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发布时间：2025-01-26 00:44:05
夏天，丝瓜和它们是绝配，隔三差五吃一次，营养健康，好吃不上火。夏天我们的餐桌怎么能少的了丝瓜呢，丝瓜富含多种维生素以及植物纤维，比黄瓜下火，比冬瓜减脂，不亏在民间被称为“美人水”，夏天要想美，就学我这么吃，越吃越瘦，越吃越美。今天我就给大家介绍一道我家夏天常吃的菜——蒜香丝瓜，鲜香爽口，营养开胃，好吃又好做，每次端上桌家人都抢着吃。感兴趣的朋友快动手学起来吧，在家经常做给家人吃，开胃不上火，吃了还想吃！
蒜香丝瓜
By 杰迷098888888888888888
配料：
丝瓜 3-4根、蒜 一头、葱 适量、辣椒(红，尖，干) 三个、柿子椒 一个、肥猪肉 适量
烹饪步骤：
1.丝瓜去皮洗净，待用
2.配料洗净，备用（小葱忘了拍，后面有）
3.丝瓜切片/块（厚切）
4.蒜切片，辣椒切段，葱切段
5.热锅炼油。（个人爱好，可省略，直接放油）
6.炼至表皮焦黄 放入大蒜、葱煸香。
7.煸出香味放入红辣椒，小火翻炒
8.翻炒均匀下入丝瓜块，大火翻炒
9.翻炒均匀，焖一分钟，不要放水。
10.焖制丝瓜变色，出锅前放入青椒继续翻炒
11.加入适量盐、蚝油即可出锅
烹饪小贴士：
丝瓜挑选小技巧：1、要选形状规则，外形匀称的，两头一样粗，不要选瓜身局部肿大的。
2、看看表皮没有腐烂破损，最好有花，带花的丝瓜一般比较新鲜。
3、看看丝瓜的纹理，纹理细小均匀的是比较嫩的，纹理很清晰的比较深的是比较老的。
4、摸一下丝瓜，丝瓜有弹性的是新鲜的，无弹性的不新鲜，太软的也不新鲜。
5、新鲜的丝瓜颜色为嫩绿色，有光泽。老的丝瓜表皮无光泽且纹理会产生黑色。
6、丝瓜一定要去皮吃,即使很嫩,也要削掉皮,不然难吃死了
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