杭椒是辣椒的一种,青熟果淡绿色,果实微辣,老熟果红色。果面略皱,果顶渐尖,稍弯。它既是美味佳肴的好佐料,又是一种温中散寒、食欲不振等症的好食材。
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杭椒在烹饪食材中即可作为主料也可以作为配料来使用,杭椒牛肉、杭椒茄子、炒杭椒、杭椒鸡蛋、杭椒肉末、杭椒鸡杭椒酱、杭椒肉丝、杭椒炒肉、杭椒牛柳等等,人们对于辣椒的喜爱可谓是爱不释口。
今天老康就给大家分享一道用杭椒烹饪的美食,超下饭的杭椒炒肉,肉质细嫩,香辣开胃,学会了大米饭能吃好几碗。
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食材和调味料:
1、五花肉洗净切片装在碗里,放入1勺酱油、1勺料酒搅拌均匀腌制5分钟备用
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2、杭椒五六个,洗净斜刀切段备用
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3、姜末、葱段、蒜末
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4、生抽、蚝油、酱油、料酒、白糖、
杭椒炒五花肉的做法:
首先将切好的杭椒放入热锅中干炒(不放油),炒至杭椒微微变色盛出备用
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再起锅烧油,油热放入葱姜蒜爆香,放入腌好的五花肉翻炒,炒出油,加入1勺生抽、1勺蚝油炒至入味
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这个时候把杭椒放入锅中一起翻炒,放入半勺糖,再翻炒几下即可出锅
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一道物美价廉、肉质细嫩,香辣开胃的杭椒炒五花肉就做好,简单易学还很下饭,你学会了吗?
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老康小提示:
1、再起锅炒五花肉的时候少放油,五花肉的油已经很多,不要太油腻影响口感;
2、如果觉得只有杭椒和五花肉炒太单薄,也可以适当加一些蔬菜(黄瓜、油菜、白菜皆可),可以解油腻。
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