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发布时间：2025-04-27 18:45:00
“我第一次发现牛肉有这么多吃法，也是第一次知道宁夏海原肉牛有多赞。”4月26日，甘肃游客魏苏丽在朋友圈写道。
4月24日至26日举行的海原县第八届文化旅游系列活动上，每天一场别开生面的“全牛宴”成为焦点。116道以海原牛肉为原料的创意菜品，让游客在欣赏梨花盛景的同时，尽享舌尖上的盛宴。同时，借助数万游客的流量，海原肉牛再次走红。
“我就是品尝‘全牛宴’后才知道海原肉牛的品质有多好。参加完活动，我到海原县城买了不少牛肉带回去。”来自银川的游客周晶这次买了40多斤牛肉带回银川送亲朋。“想让大家也尝尝什么是高品质的牛肉。我还买了海原特色的牛杂给公婆。”
厨师在准备“全牛宴”。
近年来，海原县坚持把发展肉牛产业作为全县“一号工程”，以创建自治区级高端肉牛产业示范县为目标，全产业链打造，建成了从种牛生产、农户养殖、屠宰加工、冷链销售、餐饮餐桌“五位一体”的智能化管理体系，实现了从“养殖到商场到餐桌”的绿色全程可追溯产业链条，先后被评为国家级基础母牛大县和宁夏标准化肉牛养殖示范县。
“说起海原牛肉的优异品质，首先要提的就是生态育种铸就的基因优势。”该县农业农村局相关负责人介绍，海原县依托西北最大良种牛繁育中心“牛王谷”，引进纯种西门塔尔、安格斯等优质种牛，肉牛良种化率高达93%。同时，海原得天独厚的自然环境——高海拔、大温差、富硒土壤，为肉牛生长提供了理想条件。
诱人的“全牛宴”。
同时，科学养殖也确保了海原肉牛品质卓越。海原县打造了天然、绿色、富硒的百万亩饲草基地提供优质饲料，独创的中药材添加喂养技术，使牛肉蛋白质含量高达21%，谷氨酸含量是普通牛肉的3倍，脂肪含量低于4%，形成了红润色泽、均匀雪花、鲜嫩多汁的独特品质。
此外，全链管控保障了食品安全。从育种到餐桌的全程可追溯体系，海原6万头肉牛深加工产业链，1万余辆冷链物流车的精准配送，确保每一块牛肉都安全可靠。这种严苛的标准让海原肉牛取得了活体肉牛供港认证资质，平均每年供港澳活牛700头以上。
目前，海原肉牛已在北上广深等大城市建立营销网络，深受高端消费者青睐。
这场“全牛宴”，不仅是一次美食体验，更是海原县肉牛产业发展成果的生动展示。（宁夏日报报业集团全媒体记者 段春/文 见习记者 王强/图）
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